با حلول ماه مبارک رمضان و شروع روزهگرفتگی، بسیاری به دنبال غذاهای مناسب برای افطار و سحر هستند، اما کمتر کسی به مسائل مربوط به غذاهای ضار در این ماه توجه میکند. اندکی آگاهی از این موضوع اهمیت دارد، زیرا مصرف بیش از حد و نادیده گرفتن اصول تغذیهای میتواند به سلامتی ما آسیب برساند. با توجه به اهمیت تغذیه در ماه رمضان، در این متن تصمیم گرفتیم به مواردی که باید از آنها پرهیز کرد و غذاهایی که باید از آنها دوری نمود، پرداخته و رژیم غذایی صحیحی را در این ماه رعایت کنید.با مجله انلاین همراه باشید .
این غذاها را از فهرست سحر و افطار محو کنید
این غذاها را از فهرست سحر و افطار محو کنید
غذاهایی همچون سوپ مرغ، خورشت قیمه، کباب برگ، خوراک بادمجان، قورمه سبزی و غذاهای دیگر اغلب از محبوبترین غذاهای معمول در ماه مبارک رمضان به شمار میروند، اما با وجود لذیذ بودن این غذاها، بهدلیل داشتن چربی و کالری بالا، گزینههای مناسبی برای سحر و افطار نمیباشند. زیرا:
هضم آنها مشکل است: غذاهای چرب و سنگین بهطور طبیعی هضم کردن آنها دشوار است و معده را برای مدت طولانی مشغول میکند. این میتواند منجر به احساس سنگینی، نفخ و سوء هاضمه در طول روز شود.
تشنگی را افزایش میدهند: مصرف غذاهای چرب و سنگین میتواند باعث افزایش تشنگی در طول روز شود و موجب تخلیه بیشتر مایعات بدن شود که منجر به کمآبی و ضعف میشود.
باعث خستگی میشوند: همانطور که ذکر شد، هضم غذاهای چرب نیاز به انرژی زیادی دارد و ممکن است باعث خستگی و کاهش انرژی در طول روز شود.
بعضی از این غذاها کمبود مواد مغذی دارند: غذاهای چرب معمولاً دارای کالری بالا و مواد مغذی کمی هستند. مصرف این غذاها در وعدههای سحر و افطار ممکن است باعث کمبود مواد مغذی مورد نیاز بدن در طول روز شود. این در حالی است که پزشکان توصیه میکنند تا در ماه مبارک رمضان، مصرف مواد مغذی را به عنوان اولویت قرار دهید.
افزایش احتمال ابتلا به بیماریها: مصرف زیاد غذاهای چرب میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، چاقی، دیابت و برخی از انواع سرطان را افزایش دهد.
بیشتر بخوانید : برای سحری چه بخوریم ؟
توجه خود را به مقدار نمک غذاهای خود در ماه مبارک رمضان بپردازید
توجه خود را به مقدار نمک غذاهای خود در ماه مبارک رمضان بپردازید
استفاده از غذاهای نمکین تعادل الکترولیتها را در بدن به هم میریزد و باعث دفع بیشتر آب از طریق ادرار میشود. این موضوع میتواند منجر به کمآبی بدن و احساس تشنگی شدید در طول روز شود.
غذاهای نمکین که برای سحر و افطار مناسب نیستند:
غذاهای تازه یا کنسرو شور: مانند ماهی شور، لوبیا شور، نخود فرنگی شور و …
ترشیها: مانند خیار ترشی، کلم ترشی، سیر ترشی و …
سسها: مانند کچاپ، مایونز، خردل و …
غذاهای فست فود: مانند پیتزا، همبرگر، سیب زمینی سرخ شده و …
غذاهای پراکنده: مانند سوسیس، کالباس، ناگت و …
آجیل و مغزهای نمکین: مانند بادام شور، پسته شور، فندق شور و …
شیرینیهای مصنوعی را از فهرست افطار حذف کنید
هنگامی که از شیرینیها صحبت میکنیم، منظورمان تنها محصولات شیرینیفروشی نیست. بلکه منظور، انواع مواد غذایی حاوی قند و شکرهای مصنوعی است. مصرف این نوع مواد غذایی باعث جذب سریع قند به بدن و افزایش سریع انرژی میشود اما این تاثیر موقتی است و کمی پس از مصرف، قند خون کاهش مییابد و احساس گرسنگی و ضعف ظاهر میشود. دلیل این مسئله آن است که این دسته از مواد غذایی، فاقد ارزش غذایی و مواد مغذی مورد نیاز برای حفظ توانایی و نشاط بدن هستند.
بنابراین توصیه میشود به جای مصرف بیتامل شیرینیهای پرکالری در ماه رمضان مانند زولبیا بامیه، گوشفیل و شلهزرد که فاقد ارزش غذایی مورد نیاز هستند و جزء غذاهای مضر در این ماه محسوب میشوند، از شیرینیهای طبیعی و سالمی مانند خرما و کشمش استفاده کنید. این مواد غذایی، علاوه بر طعم شیرین و لذیذ، حاوی ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهای مفیدی هستند که میتوانند انرژی و نشاط لازم برای گذراندن یک ماه پر برکت را فراهم کنند. بنابراین با مصرف شیرینیهای طبیعی و سالم، هم از لذت شیرینیخوری لذت ببرید و هم به سلامتی خود مراقبت کنید.
غذاهای تند برای سحر و افطار مناسب نمیباشند
غذاهای تند ممکن است برای بعضی از افراد جذاب باشند، اما تغذیهکاران توصیه میکنند که در سحر و افطار از مصرف این نوع غذاها خودداری کنیم. چند دلیل برای اینکه چرا غذاهای تند به عنوان غذاهای مضر در ماه رمضان دستهبندی میشوند:
افزایش عطش: غذاهای تند باعث تحریک حس گرمای بدن و افزایش دفع آب از طریق ادرار و مدفوع میشوند. به همین دلیل در طول روز با عطش شدید مواجه خواهید شد.
تحریک معده: مصرف غذاهای تند میتواند باعث تحریک مخاط معده و ایجاد سوزش در قسمت بالای معده، سوزش معده و سوء هاضمه شود. این مشکل بهویژه در افرادی با معدهی حساستر بیشتر واقع میشود.
کاهش اشتها: به علاوه، تندی غذا میتواند باعث کاهش اشتها و کمتر شدن تمایل به مصرف کامل سحری و افطاری شود.
مصرف مواد حاوی کافئین را محدود کنید
مصرف مواد حاوی کافئین را محدود کنید
یکی از مواردی که باید در ماه مبارک رمضان مصرف آن را کاهش دهید، کافئین است. این ماده به دلیل توانایی افزایش دفع آب از بدن، جزو مواد غذایی مضر در این ماه محسوب میشود. بنابراین پیشنهاد میشود که در این ماه، بهویژه در وعدههای سحری، مصرف نوشیدنیها و غذاهای حاوی کافئین مانند قهوه، چای، کاکائو و نوشیدنیهای انرژیزا را به حداقل برسانید تا بتوانید بهتر از روزهداری بگذرانید.
بهعنوان جایگزینی برای کافئین در این ماه میتوانید از نوشیدنیهای سالم و مغذی زیر استفاده کنید:
نوشیدنیهای گرم شامل:
چای سبز: چای سبز بدون کافئین است و دارای فواید زیادی مانند آنتیاکسیدانهای بالا، کمک به هضم غذا و افزایش چربیسوزی برای سلامتی است.
دمنوشهای گیاهی: انواع مختلف دمنوشهای گیاهی بدون کافئین وجود دارند که میتوانید از آنها استفاده کنید، مانند دمنوش بابونه، نعناع، بادرنجبویه و به لیمو که هم طعم خوبی دارند و هم به آرامش و رفع خستگی کمک میکنند.
شیر گرم: شیر گرم یک نوشیدنی مغذی و آرامشبخش است که میتواند به رفع خستگی و بیحوصلگی هم کمک کند. میتوانید به آن کمی عسل یا خرما نیز اضافه کنید تا طعم و مزه آن بهتر شود و هم انرژی بیشتری به شما بدهد.
بیشتر بخوانید :کلروفیل چیست؟ فواید باورنکردنی و آموزش چگونگی مصرف
نوشیدنیهای خنک مانند:
آب: آب بهترین گزینه برای رفع تشنگی و حفظ سلامت بدن است. تلاش کنید از افطار تا سحر، مقدار زیادی آب مصرف کنید. البته مراقب باشید که آب بسیار سرد نباشد.
عصارههای گیاهی: عصارههای گیاهی مانند عصاره کاسنی، عصاره بیدمشک و عصاره شاهتره، خنککننده و مفید برای سلامتی هستند.
شربتهای سنتی: شربتهای سنتی مانند شربت خاکشیر و شربت سکنجبین، طعمی دلچسب دارند و به رفع تشنگی و تسکین دهنده حالت گرمازدگی کمک میکنند.
آبمیوههای طبیعی: آبمیوههای طبیعی مانند آب پرتقال، آب سیب و آب هندوانه، پر از ویتامین و مواد معدنی هستند و به حفظ سلامت بدن در طول ماه مبارک رمضان کمک میکنند.
کربوهیدراتهای پیچیده را جایگزین کربوهیدراتهای ساده کنید
کربوهیدراتهای پیچیده را جایگزین کربوهیدراتهای ساده کنید
کربوهیدراتهای ساده یا پالایش شده مثل نانهای سفید و شیرینی برای سحر مناسب نیستند. دلیل این امر این است که کربوهیدراتهای ساده به سرعت هضم میشوند و برای مدت طولانی در معده باقی نمیمانند که این امر میتواند باعث ایجاد احساس گرسنگی، ضعف و خستگی در طول روز شود.
بهترین نوع کربوهیدرات برای سحر، کربوهیدراتهای پیچیده هستند که بهآرامی هضم میشوند و باعث افزایش پایدار قند خون میشوند. برخی از منابع کربوهیدراتهای پیچیده مناسب برای سحر عبارتند از:
نان با سبوس
غلات کامل مانند جو دوسر، گندم کامل و برنج قهوهای
حبوبات مانند عدس، لوبیا و نخود
سیبزمینی
میوهها و سبزیجات
از خوردن نوشیدنیهای خیلی سرد خودداری کنید
پس از یک روز طولانی روزهداری، اغوش بیپایانی از تشنگی و خواسته برای نوشیدن مایعات سرد در آدم شکل میگیرد. اما متخصصان تغذیه و گوارش هشدار میدهند که نوشیدن حجم زیادی آب یا نوشیدنیهای یخزده بلافاصله پس از افطار ممکن است منجر به اثرات مخرب جدی بر سلامتی گردد.
از جمله این عوارض ناخوشایند میتوان به اختلال در هضم و جذب مواد غذایی، دردهای شکمی و نفخ، تشنگی شدید، اسپاسم عروقی روده و در موارد خطرناکتر، ایست قلبی اشاره کرد. علت اصلی این مشکلات، تفاوت چشمگیر دما بین خون بدن و نوشیدنی سرد است که واکنش شدید فیزیولوژیک بدن را فراهم میآورد.
بنابراین، بهتر است برای پیشگیری از این مشکلات ناخوشایند، پس از افطار ابتدا کمی از غذا بخورید و سپس به آرامی و مقدار کمی از نوشیدنیهای گرم یا معتدل نوشیدنیای را بنوشید.
بهطور خلاصه
در ماه رمضان، توجه به تغذیه مناسب برای حفظ سلامت و شادابی بدن بسیار اهمیت دارد. در این ماه، باید از مصرف غذاهای شور، تند، چرب و شیرینیهای ساده کمتری استفاده کنید. همچنین، نوشیدنیهای گرم و معتدل را به جای نوشیدنیهای سرد و حاوی کافئین ترجیح دهید. همچنین توصیه میشود که در وعده سحر غذاهایی با فیبر و کربوهیدراتهای پیچیده مصرف کنید و وعده افطار خود را با غذاهای سبک شروع کرده و سپس به غذاهای سنگین تر بروید. مصرف آب کافی در طول افطار تا سحر نیز برای حفظ سلامتی بدن بسیار حائز اهمیت است.
منبع : دیجی کالا مگ
