کاهو یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین انواع سبزیجات است. علاوه بر این، کاهو دارای خصوصیات متعددی است. این سبزی به طور فراوان از فیبر و مواد مغذی برخوردار است. کاهو را می‌توان به سه روش مختلف مصرف کرد. ابتدا) می‌توانید کاهو را با سکنجبین یا شیره انگور به عنوان یک وعده میان‌وعده مصرف کنید. دوم) سالاد کاهو را همراه با غذای اصلی‌تان سرو کرده و به عنوان جانبی لذت ببرید. سوم) از کاهو برای تهیه سالاد‌های خلاقانه و اغذیه‌ای مغذی به عنوان غذای اصلی استفاده کنید. انتخاب روش مناسب استفاده از کاهو بستگی به سلیقه و ترجیحات شما و عزیزانتان دارد. اما برای حفظ تازگی کاهوها، اجرای سه نکته کاربردی ضروری است. این سه نکته پیچیده نیستند و به راحتی قابل اجرا هستند.
۳ راه کاربردی و حیاتی برای حفظ تازگی کاهو
۳ راه کاربردی و حیاتی برای حفظ تازگی کاهو
راه‌های ساده اما مؤثری برای نگهداری کاهو وجود دارد. با پیروی از این راه‌ها می‌توانید از کاهو با کیفیت و تازه بهره‌برداری کنید.
۱- روش صحیح شستشوی کاهو
شستشوی کاهو یکی از مراحل حیاتی در نگهداری آن است. اگر این مرحله را به درستی انجام ندهید و نکات مهم آن را رعایت نکنید، آلودگی‌ها و مواد آلوده بین برگ‌های کاهو باقی می‌مانند. این علاوه بر تأثیرات ضررناک بر سلامتی و سیستم گوارشی شما، موجب خرابی زودهنگام کاهو نیز می‌شود. برای شستن کاهو، به نکات زیر توجه کنید.
۱- پیشنهاد اول ما این است که قبل از شستن کاهو، برگ‌های آن را جدا کنید و آنها را در ظرفی بگذارید تا حداقل ۱۰ دقیقه در آب بمانند و سپس آنها را آبکشی کنید.
۲- در مرحله بعد، کاهوها را دوباره در ظرف آب بریزید. این بار یک فنجان کوچک از سرکه سفید، نمک و چند تکه یخ به آب اضافه کنید. سپس آنها را به مدت ۱۰ دقیقه خیس کرده و در انتها آبکشی کنید. توجه داشته باشید که به آرامی و چندین بار کاهوها را آبکشی کنید تا مزه ترش و شور سرکه و نمک از بین برود.
۳- نکته آخر این است که اگر کاهو را برای مدت طولانی در آب نگه دارید، ممکن است باعث آسیب به آن شود و باعث از دست رفتن تازگی و طراوت آن شود. بهتر است کاهو را حداکثر تا یک ساعت در آب نگه دارید.
| بیشتر بخوانید : ۱۳ نکات و فوت فن‌های پختن مرغ با طعمی دلپذیر |
۲- خشک‌سازی کاهو: مرحله‌ای که به‌ویژه مهم است.
۲- خشک‌سازی کاهو: مرحله‌ای که به‌ویژه مهم است.
در صورتی که کاهو را در حالت خیس یا حتی مرطوب در ظروف پلاستیکی یا ظرف‌های نگهداری قرار دهید و آنها را در یخچال قرار دهید، به سرعت خراب و پلاسیده می‌شوند. از این‌رو باید به این مرحله توجه ویژه‌تری داشته باشید، زیرا این مرحله قادر است تمام تلاش‌های گذشته‌تان را بی‌اثر کند!
نکته اول) پس از شستشوی کامل کاهوها، برگ‌های جدا شده را به آرامی تکان دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس یک حوله نخی و تمیز را به خوبی باز کنید و برگ‌های کاهو را روی آن آرایش دهید. صبر کنید تا آب موجود در کاهوها به حوله نخی جذب شده و آنها خشک شوند.
پس از این مرحله، می‌توانید با استفاده از قیچی آشپزخانه کاهوها را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید و در بسته‌بندی مناسب ذخیره کنید. اگرچه بهتر است کاهوها را تا حد امکان در این مرحله برش نزنید. چرا که این کار باعث افزایش سرعت خرابی آنها خواهد شد.
تنها زمانی که قسمتی از کاهو پلاسیده یا خراب باشد، می‌توانید آن را برش بزنید. اگر قسمت‌های پلاسیده را از بقیه کاهو جدا کنید، این عمل باعث خرابی زودتر سایر بخش‌ها می‌شود.
به‌یاد داشته باشید که اگر قصد مصرف کاهو را در همان روز دارید، می‌توانید آن را برش بزنید بدون اینکه نگرانی‌ای داشته باشید.
| بیشتر بخوانید : خوشمزه ترین غذای شمالی |
۳- بسته‌بندی: مرحله پایانی و پر از جزئیات
احتمالاً شما به دسته‌ای از افراد متعلق می‌شوید که معمولاً مقادیر زیادی از مواد غذایی خریداری و ذخیره می‌کنند. در این شرایط، ضروری است که اصول و نکته‌های مربوط به بسته‌بندی را به خوبی درک کنید. به‌یاد داشته باشید که کاهو حتی پس از شستشوی دقیق، به سرعت خراب می‌شود. با این حال، با رعایت یک سری نکات ریز و مفید، می‌توانید این فرآیند را کندتر کنید.
نکته اول) اگر قصد دارید کاهو را برای یک یا دو هفته نگهداری کنید، بهتر است از کیسه‌های پارچه‌ای به جای کیسه‌های پلاستیکی استفاده کنید. به‌جای بسته‌بندی با گره زدن، از کیسه‌های با زیپ استفاده کنید. این نوع کیسه‌ها از ورود هوا جلوگیری کرده و فرآیند فساد را کندتر می‌کند.
نکته دوم) تلاش کنید مقدار زیادی از کاهو را در یک بسته‌بندی قرار ندهید. فشردگی و فشار بیش از حد می‌تواند باعث خرابی و فاسد شدن آنها شود.
نکته سوم) اگر قصد دارید از کیسه‌های پلاستیکی استفاده کنید، به‌جای کیسه‌های معمولی، از کیسه‌های با زیپ استفاده کنید. این نوع کیسه‌ها به‌صورت زیپ‌دار هستند و ورود هوا به داخل آنها را محدود می‌کنند. این ویژگی باعث کندتر شدن فرآیند فساد محتویات کیسه می‌شود.
نکته چهارم) برای قرار دادن بسته‌بندی در یخچال، مکانی انتخاب کنید که از سرمای زیاد و سرمازدگی سبزیجات جلوگیری شود. رطوبت و هوای اطراف همچنان می‌تواند فرآیند فساد را تسریع کند.
نکته پنجم) اگر می‌خواهید مدت نگهداری را طولانی‌تر کنید، می‌توانید به این صورت عمل کنید: ابتدا کاهوها را بشویید، روی یک پارچه تمیز قرار دهید و اجازه دهید خشک شوند. سپس یک پارچه دیگر را به‌طور ملایم بر روی آنها قرار دهید و آنها را بپیچید.
در نهایت، کاهوهای پیچیده‌شده را در کیسه‌های پلاستیکی قرار دهید. این روش بهترین و ایمن‌ترین راه برای نگهداری از سبزیجات است. حتی اگر نخواهید از کیسه‌های پلاستیکی استفاده کنید، می‌توانید سر و ته پارچه را با کشنده سفت بچسبانید و سپس آنها را در یخچال قرار دهید.
نکته ششم) بهتر است برای جلوگیری از سرمازدگی، سبزیجات را در قسمت پایینی یخچال یا در نزدیکی میوه‌ها قرار دهید. هرگز کاهو را در فریزر نگهداری نکنید. سرمازدگی همانند رطوبت، می‌تواند به شدت به سبزیجات آسیب بزند.
نگهداری از سبزیجات وظیفه سختی نیست ولی نکته‌های کلیدی دارد که با رعایت آنها می‌توانید خرابی و فاسد شدن آنها را به حداقل برسانید. از طرف دیگر، اگر عوامل آسیب‌دهنده‌ای را نادیده بگیرید، ممکن است تمام تلاش‌هایتان برای نگهداری از کاهو و سبزیجات به هدر برود.
