کباب چنجه تابه‌ای یکی از دلپذیرترین غذاهای مورد علاقه مردم ایران است. این کباب با طعم و عطر فوق‌العاده‌ای که از گوشت و انواع ادویه‌های خوشمزه به دست می‌آید، هر ساله میلیون‌ها نفر را به سمت رستوران‌ها و بوفه‌های کبابی جذب می‌کند. اما آیا می‌دانید که میتوانید این کباب شگفت‌انگیز را در خانه تهیه کنید؟
در این آموزش کوتاه، قدم به قدم می‌خواهیم به شما نشان دهیم چگونه میتوانید کباب چنجه تابه‌ای را در خانه با بهترین طعم و کیفیت به دست آورید. با دنبال کردن این آموزش و استفاده از ترفندها و مواد اصلی تهیه این کباب، میتوانید خانه خود را به یک رستوران کبابی تبدیل کنید و لذت فوق‌العاده کباب چنجه را در محیطی آرام و دلچسب با خانواده و دوستانتان به اشتراک بگذارید. پس با مجله همراه شوید و این تجربه منحصر به فرد را تجربه کنید.
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر
اسرار پخت کباب چنجه تابه ای
گوشت راسته گوسفندی ۸۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد درشت
فلفل دلمه ای ۱ عدد بزرگ
لیمو ترش ۱ عدد
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
سیخ چوبی به تعداد کافی
گام اول
برای آماده‌سازی یک کباب چنجه تابه‌ای خوشمزه و مخصوص، ابتدا گوشت راسته یا فیله گوسفند را به صورت خرد شده در یک کاسه مناسب قرار داده و سپس روغن زیتون را به گوشت اضافه می‌کنیم.
گام دوم
در این مرحله، گوشت را با دقت و به خوبی با روغن زیتون ترکیب می‌کنیم. سپس، آب لیموترش را به طور کامل استخراج کرده و صاف می‌کنیم. در ادامه، آب لیموترش را همراه با مقدار اندکی فلفل سیاه به گوشت اضافه می‌کنیم.
گام سوم
حالا دو عدد پیاز را به صورت خلالی خرد می‌کنیم و به کاسه حاوی گوشت اضافه می‌کنیم. در ادامه، پیاز را به خوبی با گوشت مخلوط کرده و روی درب کاسه را با سلفون می‌پوشانیم.
گام چهارم
در این مرحله، کاسه را داخل یخچال قرار می‌دهیم و به گوشت اجازه می‌دهیم که طعم دار شود. بهتر است گوشت را از قبل با مواد دیگر ترکیب کرده و در یخچال قرار دهید تا در طول شب نرم و طعم دار شود و روز بعد آماده‌ی مصرف باشد.
گام پنجم
در این مرحله، سیخ‌های چوبی را به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه درون آب یخ قرار می‌دهیم تا هنگام پخت کباب نسوزند. پس از اینکه گوشت به خوبی طعم دار شد، کاسه حاوی گوشت را از یخچال خارج می‌کنیم.
گام ششم
در این مرحله، پیاز باقیمانده و فلفل دلمه ای را به صورت تکه‌های درشت برای قرار دادن بین کباب‌ها خرد می‌کنیم. در ادامه، تکه‌های گوشت را به سیخ می‌کشیم و بین هر تکه گوشت، مقداری پیاز و فلفل دلمه ای قرار می‌دهیم.
بیشتر بخوانید :چگونه کباب کوبیده بناب درست کنیم ؟ آموزش پخت کباب ایرانی
گام هفتم
به همین صورت، تمام گوشت را سیخ می‌کنیم و سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار می‌دهیم و سیخ‌ها را درون تابه می‌چینیم. در ادامه، کمی صبر می‌کنیم تا تکه‌های گوشت آب بیندازند و کمی تغییر رنگ دهند.
گام هشتم
در این مرحله، مقداری روغن یا کره را به تابه اضافه می‌کنیم و سیخ‌ها را به صورت مرتب درون تابه می‌چرخانیم تا کباب به صورت کاملاً یکدست سرخ شود. هنگامی که کباب تقریباً آماده شد، می‌توانیم مقداری کره روی کباب‌ها هم بمالیم.
گام نهم
در صورت تمایل، می‌توانیم چند سیخ گوجه فرنگی و فلفل سبز هم روی گاز کباب کنیم یا آن‌ها را درون تابه قرار داده تا سرخ شوند. در پایان، کباب چنجه را درون ظرف مورد نظر قرار می‌دهیم و به همراه نان یا برنج سرو می‌کنیم.
